Žąsį su celofanine kepimo rankove dėkite į skardą ar kitą kepimo indą
Pašaukite į įkaitintą iki 160 °C temperatūros orkaitę.
Kepkite apie 3 val. Vėliau padidinkite temperatūra iki 230°C, tuomet prakirpkite kepimo rankovės viršų, ir dar pakepkite apie 15–20 min., kol gražiai apskrus.
Patarimas: jei prieš grąžinant į orkaitę žąsį aptepsite medumi ir orkaitėje įjungsite kepimo su ventiliatoriumi režimą, odelė bus gražiai apskrudusi ir traški.